M.S. 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürklerin, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklemeleri, dünyanın 'tesadüfen' ayran ile tanışmasına vesile oldu. Ayran sözcüğü, tarihte ilk defa Divan-ı Lugat-it Türk eserinde 'sütten el... Devamı →
Bu yazı İdil Açıkalın tarafından Sabah gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Türk Mutfağı'nda çok önemli bir yere sahip olan bulguru konuk ediyoruz. Bulgur, günümüzde amber renkli sert buğdaydan temizleme, pişirme, kurutma ve buğday tanelerinin ke…
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem son derece basit, hem son derece ekonomik, hem de son derece havalı üç adet çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak biraz daha…
Ege ve Orta Anadolu etkisinde kalmış, ne tam Ege kadar sebzeli yemekleri olan, ne de bir Orta Anadolu kadar et ağırlıklı Uşak mutfağına konuk oluyoruz. Türk mutfağının tüm zenginliğini ve harmonisini …
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hem lezzetli, hem besleyici, hem de oldukça doyurucu bir menü ile karşınızdayım. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. ARPACIK SOĞANLI ET MA…
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, ismi çok duyulmamış ancak pek çok faydası bulunan hünnap var. Hünnap, cehrigiller ailesinden, sarı çiçekler açan ve baharda güzel kokular yayan dikenli …
İdilika'nın Mutfağı'nda sonbahar ayları genellikle kışlık hazırlıklar ile geçer. Buzluğa bamya, barbunya, bezelye, taze fasulye atmak, turşular kurmak, sebzeler kurutmak, konserveler hazırlamak bana m…
Uluslararası düzenin ve ulusal yapıların zayıflamasının en belirgin göstergelerinden biri devletlerin artık tek bir müttefik veya ittifakla yetinmeyip yeni arayışlara girmesidir. Bu çerçeveden dünyada…
Pazar sabahı kalkıp aynaya baktığınızda gördüğünüz şey tam olarak nedir? Biyolojik bir organizma mı, yoksa üzerine felsefeler kurulan, en mühimi ilahî hitaba muhatap kılınan, eşrefi mahlûkat adındaki …
İzmir Büyükşehir Belediyesi Şehir Tiyatroları'nın kurucu kadrosunda yer alan sahne tasarımcısı Özlem Karabay, Levent Üzümcü döneminde işten çıkarılmasının ardından açtığı işe iade davasını kazanmıştı.…
İBB eksenli "Suç Örgütü Lideri" olarak yargılanan Ekrem İmamoğlu daha ilk andan itibaren çıktığı her duruşmayı şova çevirdi. Tasarladığı "cumhurbaşkanı adayı" titriyle savcıları, mahkeme heyetini tehd…
Küresel ekonomi, 2020'li yıllar itibarıyla son 60 yılın en zayıf ve istikrarsız büyüme dönemini yaşıyor. Bu hafta Dünya Ekonomik Görünüm Raporu'nu yayımlayan IMF, küresel büyümenin ağır aksak da olsa …
Bazı insanlar vardır, yıllar geçse de ekran karşısında ilk günkü heyecanını korur. Cem Öğretir onlardan biri. 35 yıldır habercilik yapan, 17 yıldır ATV Ana Haber'i sunan Öğretir, şimdi Türkiye'nin en …
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
