Asırlık tatlı mirasını modern gastronomiyle harmanlayan Tuğrul; köklü Türk lezzet hafızasını Fransız ve Asya teknikleriyle yorumlarken tabağın özünü ve ruhunu koruma felsefesinden taviz vermiyor. Disiplinli liderlik anlayışından tutkuyla bağlı olduğu Michelin yıldızı hedefine, i… Devamı →
Bu yazı Reha Tartıcı tarafından Gerçek Gündem gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Reçetelerin Ötesinde Bir Pastacılık Vizyonu: Fırat Batmak ile Mutfakta Milimetrik Denge
Asya Mutfağına İki Farklı Dokunuş
Fermentasyondan umami derinliğine, klasik disiplinden yenilikçi dokunuşlara ve genç şeflere aktarılan usta-çırak mirasına uzanan bu...
Çukurova'nın Bereketi Sofraya Taşınıyor: Adana Lezzet Festivali'nde 10. Yıl Heyecanı
Çırağan Sarayı’nın ihtişamını mimari detaylardan sıfır atık prensiplerine kadar mutfağın her alanına yansıtan Dönmez, gastronomi ile...
Kültepe tabletlerinde binlerce yıl öncesinden yankılanan mutfak kültürü ve disiplini, bugün bu kentin mutfağında, fırınlarında ve...
Rahmetli Ziya Başkanımız, abimiz, komşumuz; güler yüzü, samimi yaklaşımı ve vakur kimliğiyle Üsküdar siyasetinde yıllarca örnek bir teşkilat mensubu olarak çalıştı. Her kademede görevini şevkle yapan …
Bir belediyenin kapısına siyah karanfil bırakmak, bir komisyonda ağız ve gözleri siyah bantla kapatmak Norveç parlamentosu mensupları için...
14 Ekim’de ben de sahadaydım. Eminönü, Balat, Alibeyköy ve Maslak hattında teslim etmem gereken siparişler vardı. Hava bir bastırıyor, bir normale dönüyordu; ara ara sağanak geliyor, sonra kesiliyordu…
Fenerbahçe, Şampiyonlar Ligi’nde Aston Villa deplasmanında 6-0 kaybetti. Ağır bir mağlubiyet… Ancak bunu yalnızca kötü bir gece olarak değerlendirmek, asıl problemi görmezden gelmek olur. Çünkü Fenerb…
Savunma sanayii şirketlerimizin bazı yabancı elektrikli otomobillere yönelik aldığı tedbir, uzun zamandır dikkat çekmeye çalıştığım daha büyük bir konuyu yeniden gündeme taşıdı. TEI Genel Müdürü Prof.…
Amerikalı yazar John Steinbeck, Fareler ve İnsanlar adlı eserini 1937 yılında yayımladı. Steinbeck, Amerika Birleşik Devletleri'nin 1929’daki ekonomik krizin sonuçlarıyla mücadele ettiği, işsizliğin v…
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
