Ruslar, ilk olarak Cengizhan'ın oğlu Kubilay Han Moskova'yı fethettiğinde, Moğollar'dan öğrendikleri bu yemeğe Tatar bifteği adını vermişler. O zamanlar at etiyle yapılırmış. Ruslarla ticaret yapan Almanlar, 1600'lü yıllarda hamburger köftesini ülkel... Devamı →
Bu yazı İdil Açıkalın tarafından Sabah gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
M.S. 552-745 yılları arasında hüküm süren Göktürklerin, ekşiyen yoğurdun ekşiliğini azaltmak için üzerine su eklemeleri, dünyanın 'tesadüfen' ayran ile tanışmasına vesile oldu. Ayran sözcüğü, tarihte …
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün Türk Mutfağı'nda çok önemli bir yere sahip olan bulguru konuk ediyoruz. Bulgur, günümüzde amber renkli sert buğdaydan temizleme, pişirme, kurutma ve buğday tanelerinin ke…
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, hem son derece basit, hem son derece ekonomik, hem de son derece havalı üç adet çay saati lezzeti var. Pahalı malzemelerle harikalar yaratmak biraz daha…
Ege ve Orta Anadolu etkisinde kalmış, ne tam Ege kadar sebzeli yemekleri olan, ne de bir Orta Anadolu kadar et ağırlıklı Uşak mutfağına konuk oluyoruz. Türk mutfağının tüm zenginliğini ve harmonisini …
İdilika'nın Mutfağı'nda bugün hem lezzetli, hem besleyici, hem de oldukça doyurucu bir menü ile karşınızdayım. Bugünlük benden bu kadar. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile. ARPACIK SOĞANLI ET MA…
Herkese merhaba. İdilika'nın Mutfağı'nda bugün, ismi çok duyulmamış ancak pek çok faydası bulunan hünnap var. Hünnap, cehrigiller ailesinden, sarı çiçekler açan ve baharda güzel kokular yayan dikenli …
Bu yazıyı henüz karalarken bir tevafuk yaşadım. Çok kıymet verdiğim bir ağabeyim, ilmî ve insanî çalışmalar için kurduğumuz WhatsApp grubuna şu satırları bıraktı: Muazzam bir sual. Ancak içinden çıkıl…
Gaziantep’in tarihî Tahmis Kahvesi’nde başlayan hikâye, bugün evlerimizin mutfağına kadar uzanıyor. Bu yolculuğun yeni kuşak temsilcisi Selim Bağcı, geçmişten devraldığı kahve kültürünü Türkiye’ye ve …
Gençlerbirliği-Galatasaray maçında hakem Coşkunses, Sane ve Batrakov’un kontrolsüz ve geç kalınmış hareketleri ile rakiplerinin ayaklarına bariz basmalarının ikisinde de sarı kartları atladı. 67’de Ba…
13 Ekim Çarşamba... Dünyanın en iyi futbol takımıyla oynuyor. Xavi, İniesta ve Messi’den sonra Barcelona tarihinin en iyi ikinci üçlüsü Rodri, Pedri ve Yamal’ın karşısında hem oyun hem skor olarak ezi…
Zor olan 6-0’lık bir imha girişimi sonrası takımı yeniden ayağa kaldırabilmek. Bu girişimden sadece 69 saat sonra (yaklaşık 2.5 gün) sonra değil sahaya çıkmak, sokağa çıkmak bile kolay değil. Bunların…
Bilgiden ve söz hakkından insan onuruna yakışmayacak ölçüde mahrum bırakılmış milyarların, hele ABD ve Avrupa dışındakilerin, elinden ne gelir?
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
