Ne var ki günümüzün hızlı tüketim çağında, bu kentin asırlardır biriktirdiği sofra kültürünü aynı canlılıkla koruyabilmek pek... Devamı →
Bu yazı Reha Tartıcı tarafından Gerçek Gündem gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Reçetelerin Ötesinde Bir Pastacılık Vizyonu: Fırat Batmak ile Mutfakta Milimetrik Denge
Asırlık tatlı mirasını modern gastronomiyle harmanlayan Tuğrul; köklü Türk lezzet hafızasını Fransız ve Asya teknikleriyle yorumlarken tabağın özünü ve ruhunu koruma felsefesinden taviz vermiyor. Disi…
Asya Mutfağına İki Farklı Dokunuş
Fermentasyondan umami derinliğine, klasik disiplinden yenilikçi dokunuşlara ve genç şeflere aktarılan usta-çırak mirasına uzanan bu...
Çukurova'nın Bereketi Sofraya Taşınıyor: Adana Lezzet Festivali'nde 10. Yıl Heyecanı
Çırağan Sarayı’nın ihtişamını mimari detaylardan sıfır atık prensiplerine kadar mutfağın her alanına yansıtan Dönmez, gastronomi ile...
Elazığ’da sonbaharı anlatmak için yalnızca sararan yapraklara bakmak yetmez. Bir bağın kenarında durmak, bir avludan içeri süzülen şıra kokusunu duymak, ceviz kırılan bir sofraya oturmak gerekir. Çünk…
Muhammed Salah, Trabzonspor’un KuPS Kuopio’yu 4-2 mağlup ettiği karşılaşmada bir gol ve bir asistle öne çıktı. Süper Lig’deki etkili performansıyla dikkat çeken Mısırlı yıldız, Avrupa kupalarında da b…
BERİŞ: GEÇMİŞTEN GÜÇ ALIP GELECEĞE IŞIK TUTACAĞIZTörenin açılış konuşmasını yapan Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, üniversitenin tarihsel birikimini geleceğe taşıma hedefini …
Beşiktaş, Avrupa sahnesinde iddiasını ortaya koymaya devam ediyor. Hoffenheim'ı deplasmanda 3-2 mağlup eden siyah-beyazlılar, lig aşamasında 6 puana ulaşarak ikide iki yaptı. Vincenzo Italiano, maç so…
Kadim Türk devletinin hafızası asla silinmez, Türk istihbaratının menzili ise asla sınır tanımaz. Son günlerde Ortadoğu’nun karmaşık ve kaotik ikliminde ardı ardına patlayan istihbarat operasyonları, …
Anlatanın yalancısıyım, ama geçtiğimiz günlerde el konulan Halk TV’nin sahibi Cafer Mahiroğlu iş görüşmelerini bir ocakbaşında yaparmış. Üstelik ateşin başında da kendisi olur, kebapları bizzat çeviri…
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
