Yaz sofralarının rengi, közün kokusu, tencere yemeklerinin vazgeçilmezi... Patlıcan, mutfağımızda öylesine yer etmiş bir sebze ki; imam bayıldıdan karnıyarığa, musakkadan közlenmiş salataya kadar sayısız tarifte karşımıza çıkıyor. Ancak çoğu zaman onu yalnızca lezzetiyle değerlen… Devamı →
Bu yazı Gamze Demirel tarafından Karar gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Mutfakların en ekonomik ve ulaşılabilir besinlerinden biri olan kırmızı mercimek, küçük tanelerinin içinde önemli besin öğelerini barındırıyor. Çorbasından yemeğine, köftesinden salatasına kadar pek ç…
Küçük bir avuca sığan ceviz, içerdiği değerli besin öğeleriyle sağlıklı beslenmenin öne çıkan yiyecekleri arasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitlerinden liflere, bitkisel proteinden antioksidan bileşen…
Sirke denildiğinde çoğumuzun aklına ilk olarak elma sirkesi geliyor. Oysa üzümden elde edilen üzüm sirkesi de mutfakların köklü lezzetleri arasında yer alıyor. Kendine özgü aroması ve içerdiği bazı bi…
Akşam yemeği yeniyor, mutfak toparlanıyor ve günün sona erdiği düşünülüyor-¦ Ancak birkaç saat sonra birçoğumuzun karşısına aynı soru çıkıyor: "Bir şey yesem mi?" Özellikle gece saatlerinde bastıran a…
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan tahin, çoğu zaman pekmezle birlikte tüketilen lezzetli bir yiyecek olarak görülüyor. Oysa susamdan elde edilen tahin, içerdiği yağlar, protein, lif …
Akşamları televizyon karşısında, arkadaş sohbetlerinde ya da keyifli bir günün sonunda elimize aldığımız ay çekirdeği çoğu zaman yalnızca bir atıştırmalık olarak görülüyor. Oysa küçük tanelerin içeris…
Zorbalığın arttığı günümüzde yaşanan olaylar üzerine konuşuyor, nedenlerini ve sonuçlarını anlamaya, suçluları bulmaya çalışıyoruz. Yeni nesil bozuldu, düzen değişti diyoruz. Ama bazı zorbalıkları ken…
Eşim telefonumda ne diye kayıtlı? Bu soruyu düşünmeme The Guardian yazarı Polly Hudson’ın 4 Ekim’de yayımlanan yazısı neden oldu....
Osmanlı'nın ABD'ye bile defalarca yardım ettiğini biliyor muydunuz? Dünyanın her köşesinde mazlumların, mağdurların çığlıklarına koşarak giden bir ecdadımız vardı. İrlanda 1845-184 yılları arasında kı…
TÜKETİM alışkanlığını değiştirmekle birçok şeyi değiştirmek mümkün ama hala çılgınız ve hala umarsız. Cazibe davetli misafir. Teknolojinin arama motorlarında bilgi para etmiyor ama yeni telefonların f…
Türkiye, son on beş yılda yükseköğretimdeki kapasitesini artırarak uluslararası öğrenci hareketliliğinde dünyanın en hızlı yükselen ülkelerinden biri oldu. YÖK verilerine göre, Türkiye'deki toplam ulu…
Ani ölüm haberiyle herkesi şaşkına çeviren ve dün Barbaros Hayrettin Paşa Camii'nde kılınan cenaze namazının ardından Zincirlikuyu Mezarlığı'ndaki aile kabristanına defnedilen ünlü işadamı Ali İhsan K…
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
