Sirke denildiğinde çoğumuzun aklına ilk olarak elma sirkesi geliyor. Oysa üzümden elde edilen üzüm sirkesi de mutfakların köklü lezzetleri arasında yer alıyor. Kendine özgü aroması ve içerdiği bazı bileşenler sayesinde sofralarda yalnızca lezzet verm... Devamı →
Bu yazı Gamze Demirel tarafından Karar gazetesinde yayımlanmıştır. Yazarın tüm yazıları için profilini ziyaret edin.
Mutfakların en ekonomik ve ulaşılabilir besinlerinden biri olan kırmızı mercimek, küçük tanelerinin içinde önemli besin öğelerini barındırıyor. Çorbasından yemeğine, köftesinden salatasına kadar pek ç…
Küçük bir avuca sığan ceviz, içerdiği değerli besin öğeleriyle sağlıklı beslenmenin öne çıkan yiyecekleri arasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitlerinden liflere, bitkisel proteinden antioksidan bileşen…
Akşam yemeği yeniyor, mutfak toparlanıyor ve günün sona erdiği düşünülüyor-¦ Ancak birkaç saat sonra birçoğumuzun karşısına aynı soru çıkıyor: "Bir şey yesem mi?" Özellikle gece saatlerinde bastıran a…
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan tahin, çoğu zaman pekmezle birlikte tüketilen lezzetli bir yiyecek olarak görülüyor. Oysa susamdan elde edilen tahin, içerdiği yağlar, protein, lif …
Akşamları televizyon karşısında, arkadaş sohbetlerinde ya da keyifli bir günün sonunda elimize aldığımız ay çekirdeği çoğu zaman yalnızca bir atıştırmalık olarak görülüyor. Oysa küçük tanelerin içeris…
Yazın uzun ve sıcak günleri geride kalırken sonbaharın serin havası kendini hissettirmeye başladı. Gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farklarının artması, güneşlenme süresinin kısalması ve günlük yaşa…
Bazen gerçeği gizlemenin en etkili yolu yalan söylemek değil, kendini mağdur göstermektir. Çünkü insanın vicdanı, gözyaşına kolay inanır; fakat her gözyaşının ardındaki gerçeği sorgulamak cesaret iste…
İnsanın kendi özünden uzaklaştığı, vitrinlerin ruhlardan daha parlak göründüğü bir çağda yaşıyoruz. Modern dünya; unvanlar, servetler ve sahte parıltılar vadederken insan olmanın temelini oluşturan er…
Hafta sonu Almanya’da katıldığım Uluslararası Demokratlar Birliği (UID) toplantısından notlar aktarmaya devam edelim. Adres soranlar değil,...
Donald Trump'ın rafinerilere yönelik saldırılarla ilgili ateşkes ilan etmesinden birkaç saat sonra (12 Ekim) Rusya, Harkiv'deki yakıt depoları ve tesislerine ölümcül bir saldırı düzenledi. Trump'ın, n…
Atina’nın bu sene 32. kere tertip edilmiş beynelmilelel film festivalinde Slavoj Žižek’e ait endişeli sesin sinema salonunda duyulmasıyla kıkırdamaların başlaması bir oldu. Ne de olsa o kendine has se…
Günümüzde İslam dünyasının ilerleme, kalkınma, bilimsel gelişme ve toplumsal refah iddialarını temellendirmek için en sık başvurduğu “medeniyet” kavramının, aslında Müslüman düşüncesine ait olmadığı v…
Kaydırarak veya iki parmakla yakınlaştırın.
